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材料 ：土养老母鸡1只（三斤左右） 、竹荪3根 、图解生姜2-3块、竹荪做法竹荪做法食盐 。家常家常
做法 ：
1、大全大全首先把老母鸡去毛 、去内脏 、去头尾 ，洗净后 ，一整个放入烧开的开水锅内 ，焯去血腥味 ，；捞出后冲洗干净 。
2 、竹荪用清水浸泡 ，反复的清洗干净后 ，切成对比 。
3 、纱煲内加入足够量的清水 ，放入老母鸡 ，生姜，料酒，大火烧开 ，换小火慢慢炖 ，大火炖3小时左右时间 。
4 、之后放入竹荪，继续炖煮15分钟时间 ，最后加盐调味即可关火出锅食用 。
回答如下：竹荪是一种营养丰富的食材 ，可以用来煮汤 、炖肉 、炒菜等多种方式食用 。以下是几种常见的竹荪的吃法与做法 ：
1.竹荪汤
材料 ：竹荪 、瘦肉 、姜 、盐 、水
做法：
1）竹荪提前泡发，清洗干净 ，切成小段备用；
2）瘦肉切成小块，姜切成片备用；
3）锅中加入适量的水，放入瘦肉和姜片 ，煮开后转小火炖煮30分钟；
4）将竹荪加入锅中 ，加盐调味 ，再煮10分钟即可 。
2.竹荪炖鸡
材料 ：竹荪 、鸡肉 、姜 、料酒 、盐 、水
做法 ：
1）竹荪提前泡发，清洗干净 ，切成小段备用；
2）鸡肉洗净切块，用料酒腌制15分钟备用；
3）锅中加入适量的水 ，放入鸡肉和姜片 ，煮开后转小火炖煮30分钟；
4）将竹荪加入锅中，加盐调味，再炖煮10分钟即可 。
3.竹荪炒肉
材料 ：竹荪 、猪肉 、青椒 、红椒、蒜 、盐、油
做法 ：
1）竹荪提前泡发，清洗干净 ，切成小段备用；
2）猪肉切成薄片，青椒和红椒切成丝 ，蒜切末备用；
3）锅中加热适量的油，放入蒜末煸炒出香味；
4）将猪肉加入锅中煸炒至变色 ，再加入青椒和红椒继续煸炒；
5）将竹荪加入锅中 ，加盐调味 ，翻炒均匀即可 。
先将竹荪放入碗内 ，用清水浸泡10分钟，然后将竹荪捞起挤干水分 ，切成小段 ，竹荪伞也不要浪费 ，一起留着备用；
将猪肉剁成猪肉糜（猪肉要肥瘦比例3:7才好 ，全是瘦的就不香了 ，口感也不好了）；
将生姜切成沫，大蒜苗也切成沫；
然后将猪肉糜装入碗内 ，然后放入切好的生姜沫 、大蒜沫 ，再加一勺盐 ，适量生抽 ，再打入一个鸡蛋 ，用筷子将各种材料按照顺时针方向搅拌均匀；
锅里烧开水 ，等水开后 ，将火关掉（因为做肉圆要时间，防止火一直开着 ，有的生有的熟） ，然后用圆勺子将搅拌好的肉糜滚成一个圆球形，放进锅里；
等肉圆差不多都做好下锅了 ，大火烧滚 ，用铲子搅动一下锅底，防止肉圆粘锅；
盖好锅盖焖上8分钟 ，然后放入切好的竹荪，再盖好锅盖焖上2分钟，（因为竹荪比较容易烂 ，所以到后面才下锅）；
最后放入洗好的小青菜 ，加入少量的盐 ，用铲子搅动几下，等小青菜脱生了就可以出锅了 。
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